Poivre Noir au gramme

Poivre Noir au gramme

Il pepe nero è sicuramente la spezia più utilizzata. I diversi peperoni (nero, bianco, verde) sono infatti tutti della stessa varietà ma raccolti in diversi stadi di maturazione e colorazione.

Questa spezia ha effetti antidepressivi, antinfiammatori e antidolorifici. Il pepe stimola l'appetito e migliora la digestione. Aiuta anche a combattere la febbre.

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Il pepe nero è probabilmente la spezia più comunemente utilizzati. Le diverse peperoni (nero, bianco, verde) sono, infatti, tutti della stessa varietà, ma raccolte in fase di maturazione, e la colorazione diversa. Utilizzato in grani, pepe nero permette di conservare tutto il suo sapore e rilasciare i suoi aromi solo al momento della macinazione. Troverà il suo posto in tutti i tuoi piatti : carne, pesce, verdure, carpaccio... è ancora in uso a fine cottura. Il pepe nero ha anche digestivi virtù, ma attenzione a non abusarne.

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