Écorces d'orange au gramme
En cuisine, les écorces d'orange peuvent parfumer les desserts comme la crème caramel, le gâteau aux épices ou encore les muffins aux fruits secs. On peut aussi s'en servir dans des sauces aigres-douces pour la volaille ou le porc, ou encore dans une vinaigrette aux herbes fraîches.
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Le baume du tigre vise à redonner la santé et le bien-être, grâce à la sagesse orientale avérée.
Compte tenu de sa composition, le baume de tigre rouge convient en particulier en traitement adjuvant dans les cas suivants:
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Mélange d'épices pour gâteau
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Les fruits confits, glacés au sucre, sont utilisés en pâtisserie pour la décoration des gâteaux. Ils peuvent être également consommés seuls, comme dessert ou sucrerie.
Ingrédients: Gingembre, sucre
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Idéal pour assaisonner les plats de viande, qu'ils soient cuits au four ou rôtis, en leur donnant une saveur aromatique.
Mélange d'herbes broyées avec du gros sel
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Bonheur tibétain est un long de Chine sur lequel viennent joyeusement se marier papaye, baie de goji, pêche, figue, fleurs de soucis et de bleuet.
Aide à réduire les risques cardio-vasculaires.
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Le loukoum est un dessert unique devenu très populaire et souvent associé à la Turquie. Dans sa production, le sucre est utilisé comme édulcorant, l’eau comme liant et l’amidon comme élément texturant.
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La noix de muscade est utilisée râpée comme épice pour aromatiser les viandes, soupes, béchamels, gratins, assaisonner purées et plats à base de pommes de terre en général, légumes…Son goût est assez fort (bien qu'elle ne pique pas), vous pouvez en râper partout certes, mais avec parcimonie! Le plus souvent, une pincée suffira.
La noix muscade est un...
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Le curcuma ou tumeric est une plante originaire de l’Asie du Sud. L’épice éponyme est quant à elle extraite des racines de cette plante qui sont réduites en poudre.
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L'Earl Grey est un mélange de thé noir aromatisé à la bergamote.
Ce thé doit son nom au Comte Grey (dont la traduction en anglais est « Earl Grey »). Un serviteur chinois travaillant pour la famille Grey aurait eu l'idée pour sublimer le goût du thé d'y plonger une tranche de bergamote avant de le servir à la famille Grey.
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Dans la cuisine indienne, les graines de moutarde noire entrent dans la préparation de currys. Elles sont grillées dans l’huile ou dans le ghee (beurre indien) chauffé. Elles ajoutent leur saveur, dégageant une odeur de noisette.
On les utilise également pour la préparation de pickles indiens: des morceaux de fruits ou de légumes macérés avec des épices...
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Infusion rafraîchissant avec une note d'agrumes intense, qui se déguste chaude ou glacée.
Propriétés désinfectantes, idéal lors d'un refroidissement.
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